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食事

串カツにはからしソース味が合います

kushikatsu4暇な時に料理をしてみるのですが、男の料理としては串カツは最適だと思うのです。豚肉をはじめとする材料をぶつ切りにして、串に具材を差し、小麦粉をまぶして溶きたまごをからめ、パン粉をまぶして油でカラッとあげます。野菜のなかでは、玉ねぎは一番美味しいと思うので必需品です。
つくる手間は必要になるのですが、暇つぶしになるのでたま~に作ることがあります。パン粉が無いなという時にはミキサーで冷凍パンを粉々にして使うことがあります。普通のパンでも意外とパン粉の代わりとして使えて、上手く仕上がるのです。
そういえば大阪のほうでは串揚げが名物だということらしいのですが、ソース二度漬け禁止みたいな話もあって独特だなと思います。

串カツと大阪の串揚げは、基本的に同じ種類の料理のことで、名称が異なるだけなのだそうです。
自分で揚げた串カツの場合には、ソースは漬けるのではなく、串カツの上に直にかけ放題です。専用のソースじゃなくて、ブルドッグソースのような市販のものを使っています。
調味料のカラシというのは、意外と串カツなどの揚げ物にはよく合う調味料なのです。普段はソース味だけという人は、からしソース味を一度試してみてはと思います。