Home » 食物 » 飲食店を新しく開業して気づいた大事な事

飲食店を新しく開業して気づいた大事な事

kaigyou04私は飲食店を開業して人間としてもビジネスをする者としても、とても大事な事を飲食店を開業して運営していく中で気付きました。
私は、開業して間のない頃は自分の出す料理やドリンクにとても自信があったので、食べ物や飲み物を提供してあげているような感覚でした。言うまでもなく、そのような考え方をしていると自然と行動や態度にそれらの考え方がでます。結果としてお店は3か月目で莫大な赤字を抱えました。そしてこのままではまずいと考えしました。そこで飲食店を運営している先輩に相談すると、とてつもなく私の考えに対して注意を受けたのを覚えています。そのアドバイスもあり、私はお客様に感謝する事を徹底して行いました。

具体的には、お客様を観察して「どのような言葉をかけるべきか?」「どのような接客態度をすべきか?」などです。それら常に考えて行動しているうちに、自然とお店に常連のお客様がついてくれるようになりました。また常連のお客様の口コミなどから新たな新規のお客様も来てくれるようになり、いい流れがお店にできてきました。
そして飲食店を開業して、1年が過ぎた頃にお客様から私やお店当てに手紙や感謝の言葉をたくさんいただきました。私は飲食店の開業から、人間として人を心の底から満足させてあげたいと思う気持ちは自然と伝わるんだという事を学びました。また考えは行動や態度に出ることなどもです。